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总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，因此我们要做好归纳，写好总结。那么你知道总结如何写吗？下面是小编帮大家整理的食品品控总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品品控总结1
时光荏苒，转眼间，已经半年有余，停下前行的脚步，回头看看身后留下的足迹，在昌吉百味餐饮公司的企业文化的熏陶下，以及领导的关心和同事的帮助下，自己的专业知识、工作能力、为人处事等方面都有了很大提高.虽然只有在短短的六个月，但我却经历了忙碌而充实的180天。
到目前为止，经历了两个工作单位。首先，第一个单位正在起步阶段 刚进公司的前几天基本上都在为新厂打扫卫生，。当时，怀着一颗求知若渴的心，跟着师傅开始一台一台机器的观察工艺流程，一步一步的了解其工作原理，但该企业迟迟没有正式投产，这让我把目光投向了我现在的这个企业。
第二个企业是来到食品车间做现场品控相关工作，相对而言我更喜欢这个岗位的工作环境和工作内容，这里有经验丰富、待人和善的食品质量行业专家王经理，生产部、采购部等其他部门甚至是原料供应商遇到解决不了的质量方面问题时，她总是能找到解决问题的.办法，耐心的给别人讲解；在这里同事间的学习探讨气氛浓郁，通过不断的交流学习，不断提高自己的专业素养和食品质量安全知识。目前，领导没有给我安排太多的工作任务，这两星期修订了“原料验收标准”。虽然只是一项简单的工作，但我深刻感受到这项工作带来的责任。就像王经理说的“随着公司品质体系的日益完善，公司的品质问题主要来源于供应商。因此，原料的质量控制很重要，原料质量的好坏会直接影响到我们的产品质量的好坏，而原料验收标准是控制这个风险的最基本依据。”
现场品控工作带给我最大的感受就是，总有很多工作需要我们不断地探索、探讨。如品管部有个惯例就是每周一开一次质量座谈会，大家把各自岗位的工作情况总结并提出遇到的问题或困难，然后针对大家提的问题或困难，各抒己见，找到解决办法。每一次的质量座谈会，都会对公司的规章制度、生产流程等的完善起到一个很好的促进作用，从而真正做到“提供安全卫生、好吃、健康的食品，持续不断改善”的质量方针。
原料的质量控制很重要，原料质量的好坏会直接影响到我们的产品质量的好坏。对入厂原辅料，严格按原辅料接收标准和接收程序进行检验，检验合格后方可接收入库。原辅料供应商保持良好的沟通，即时向其反馈原辅料的使用情况并获得原辅料的生产情况（在供应商处的）；与采购部门合作，和原辅料供应商建立良好的合作关系，相互提出合理的改善建议，共同提高。并定期对原辅料供应商进行评估或检查，以保证得到质量稳定的原辅料。 生产过程中的质量控制，应与生产、设备等部门通力合作生产中的各工序要建立严格合理的工艺品质标准，生产员工必须严格按标准执行；生产一线负责人和现场品控应严格监督，
不合格的产品坚决不能进入下一道工序，并按有关质量标准和程序处理不合格品；化验室建立化验标准操作程序，化验员对产品进行及时准确地检测，检测结果及时告知生产等相关部门；质量人员与生产合作即时解决生产过程中的工艺质量问题，实施纠偏措施；做好质量管理体系的实施、维护、完善和审核，并做到持续改进；定期对员工进行GMP SSOP HACCP等质量体系知识的培训，增强员工的质量意识，以提高产品质量。
流通领域中的质量控制，产品在出厂后直到消费者购买之前的这段过程的质量控制常常被忽视简化，但又经常给我们带来一些不必要的负面影响。定期对物流和经销商进行检查，保证产品储运和销售条件合格（即保证保质期内的产品在消费者购买时还是合格的产品）。与经销商和市场部门合作，即时获得市场信息，并对市场上本公司的产品和竞争对手的产品进行调查对比，以调整产品质量标准，满足消费者需求。
食品品控总结2
20xx年是一个不平凡的一年，是雅泰乳业迈上新台阶的一年，也是品控部成立的一年，在这一年里，公司的婴幼儿配方奶粉顺当投产了，这是一个全新的开头。在这一年里，品控部对产品质量验收、质量监视、质量追溯以及与产品质量有关的各项工作也划上了一个句号，这也完全得益于公司领导的正确指导和各个部门的积极协作。但由于部门成立时间较短，人员阅历较少，工作中还存在着较多的缺乏。
为了切实做好20xx年品控部的各项工作，全面提升工作质量和工作效率，更好的保证产品质量，现对20xx年的工作总结如下：
一、进货验收，把好质量头一关
20xx年品控部对进厂原辅材料批批进展检验，根本完成了20xx年原辅材料进厂检验工作。但在检验过程中发觉了很多问题，如4月5日检雁巢全脂甜羊奶粉小袋与全脂羊奶粉小袋混装;x月x日检朵聪婴幼儿奶粉小勺中有头发、苍蝇等异物;8月10日检雅心全脂甜奶粉小袋有异味;10月8日检脱盐乳清粉内袋有破损;xx月x日检纽力博、郎智纸箱标签印刷错误;11月6日检朵恩纸盒颜色有差异。
针对以上问题品控部会在20xx年进一步加强对原辅材料检验工作，制定原辅材料检验程序确保不合格产品坚决不能入库投入使用。
二、质量掌握，狠抓过程关键点
20xx年品控部以“质量第一，监控第一”为目标，以“确保本道工序，监视上道工序，效劳下道工序”为准绳切实做好产品的质量工作。但由于产品品种繁多，人员阅历缺乏，致使4月份羊奶粉消失局部结块;9月份羊羊100婴幼儿150g小罐大批量漏气;10月份羊之梦系列婴幼儿奶粉打码错误;11月份干混机下振动筛中有刷毛等问题的频频发生。因此品控部不但在以往监控的`根底上增加了监视频率，而且还先后制定了《生产车间现场考核评审方法》和《婴幼儿质量检查表》并坚持每天对入库的成品进展再次破箱抽查。绝不让一个不合格产品流入市场。
产品的质量是生产出来的而不是检验出来的，只要全员参加质量掌握，严把过程中的每个环节，这样才能把一切不合格产品消退在萌芽当中。
三、质量诚信，体系文件有效化
20xx年在公司领导的带着下顺当完成了x月份诚信体系评价和xx月份haccp体系审核工作。使得体系文件更有效化，牢靠化。但通过审核本部门还存在很多问题，如haccp规划文件编制内容太简洁化，实施性不强;检验规划与实际检验不相符以及开具的不合格工程等问题。
体系不单是一种准绳，更是一种灵魂，他是产品质量安全无形中的一种保证。因此品控部更要学习好体系文件，为来年的haccp审核和产品质量安全打下良好的根底。
四、体系追溯，产品质量信息化
至四月份电子追溯系统建立以来，品控部组织人员努力克制一切困难，对系统上的数据进展一一完善，并组织各个部门对相应记录进展准时更新，使得产品质量追溯准时化、精确化、信息化。为公司产品质量安全塑造一个完善的形象。
五、，合理安排抓重点
20xx年品控部要严霸质量关口，把20xx年存在的问题予以汇总分析，并从中吸其长弥其短。因此特规划如下：
1)1月份重新编制《原辅材料验收程序》杜绝一切原辅材料消失漏检、错检现象的发生。
2)1月份重新编制《haccp规划文件》使得文件内容可操作性，有效性。
3)1月份重新编制《检测中心规划》使得文件与实际检验工程相全都。
4)2月份学习haccp体系文件，帮助领导完成下一步haccp的其次次审核。
5)4-5月份天气湿潮，加强水分的有效掌握确保产品质量安全。
6)6-10月份天气酷热，加强车间细菌、大肠和亚硝酸盐的掌握。
7)建议公司每年应对供给商进展至少一次的现场评审。以确保原辅材料的安全牢靠。
8)建议对公司员工要进展一次全面的培训，优胜劣汰。以确保质量在员工心中而不是在员工嘴中。质量掌握，人人参加。
食品品控总结3
经过这段时间的实习，我主要有以下几点感想：
第一，要勤劳，任劳任怨
我们到公司去实习，由于我们不是正式职员，所以公司多数是把我们当学生看待。公司在这个期间一般不会给我们什么重要的工作去做，可又不想让我们闲着，因此，他们会交给我们一些比较简单的工作。与此同时，我们应该自己主动找一些事情来做，从小事做起，刚开始也只有这样。
第二，要虚心学习，不耻下问
在工作过程中，我们肯定会碰到很多的问题，有很多是我们所不懂的，不懂的东西我们就要虚心向同事请教，当别人教我们知识的时候，我们也应该虚心地接受。同时，我们也不要怕犯错。每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了不要紧，重要的是知错能改。 第三，要确立明确的目标，并端正自己的态度
平时，我们不管做什么事，都要明确自己的目标，就像我们到公司工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。因此，要树立正确的目标，在实现目标的过程中一定要多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做。只有这样我们才能把事情做好。
这次实习最大的认知就是一切认识都来源于实践，实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人们的认识能力也就不断地改善和提高！认识在实践的基础上产生，
但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践就是把我们在学校所学的理论知识运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践那么所学的就等零，另一方面，实践还可以为以后找工作打基础。通过高！认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践就是把我们在学校所学的理论知识运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践那么所学的就等零，另一方面，实践还可以为以后找工作打基础。通过这段时间的学习学到了一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人于事不同，从中所学的东西自然也就不一样了。要学会从实践中学习从学习中实践。我们不只要学好学校里所学的知识，还要不断从生活中、实践中学到其他知识，不断地从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己、表现自己。 在实习的这段日子里，新疆百味餐饮食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的`书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官各种食品的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种食品的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。 我能有今天的收获要感谢学校给我的这次工作的机会，是学校和公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。通过本次的实习，我还发现自己以前学习中所出现的一些薄弱环节，并为今后的学习指明了方向，同时也会为将来的工作打下一个良好的基础。，但这次的实习为我们提供了一个很好的锻炼机会，使我们及早了解一些相关知识以便以后运用到以后的业务中去。
总体来说，这次实习不仅仅是锻炼了我在食品安全方面的一些技能，同时，经过这次实习，我还从中学到了很多课本上所没有提及的知识，还有就是在就业心态上我也有很大的改变，以前我总想找一份适合自己爱好，并且专业对口的工作。可现在我们都知道找工作很难，
要专业对口更难，很多东西我们初到社会才接触、才学习。所以我现在要建立起先就业再择业的就业观。应尽快学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上快速成长。总的来说，作为一个快要毕业的大学生，无论是在今后的工作或是生活中，实习都将成为我人生中一笔重要的资本。
食品品控总结4
我在XX公司做品控员的工作已有一年，在这一年月里我学会了很多，尤其上次“团队执行力”的培训，我感受到了大家的活力，对于公司，员工的活力就是公司的活力，学习过程中我也学到了很多知识，并且认真的做了工作学习计划，并将按照计划一步步完善自己，提高自己的工作能力。
通过调味料车间和粉包车间的巡检工作，我更多地了解到每个员工的工作态度，机器是否稳定、调料的克重等等。我通过观察生产人员如何调适和拆洗机器了解到引起克重不稳的原因，比如：料杯不稳、料盘磨损严重、装机器时轴没装平衡、下料口堵了葱花、料杯中料没下完等等。
如果有夹料现象就会引起漏气，存放过程中料更容易结块，如果封口温度不够，就会引起封口压纹不禁，从而引起炸包或者漏气。对于熬酱工艺，我通过阅读工艺文件、多次观察熬酱步骤、跟踪熬制过程、记录每个步骤的时间及参数，初步了解了一些品种的酱的熬制配方及工艺参数。希望未来可以对其工艺的细化与优化有所帮助。
在多次尝料后，我基本能够辨别其品种，但对相同种类不同型号的原料的辨别能力还不够，而且对品尝感受不懂得表达，未来的工作中我会更加细心的去记忆原料的味道和差别，记录同事们的尝料感受，学习去表达自己的品尝感受，只有学会了去辨别原料的差别并表达出来才能更好地与同事交流，分析原料的质量。
在培训中，我感触最深的就是：没有结果，过程付出再多都是无用功；有学习力才有竞争力，才能不断进步，不断发展。在以后的'工作中，我会更加严格的要求自己和生产人员，养成良好的习惯，不能让生产人员抱有“差不多”的心态。只有生产中要求严格，才能大大减少不合格产品，才能降低生产成本，从而提高效益，不但巡检中要要求严格，调味料入库后，也要定期进行抽检以保证其质量。
在做好现有工作的基础上，我会努力学习更多与工作有关的技能与知识，尤其原料方面及熬酱熬油工艺有关的知识及质量指标。在原料方面还是要多品尝、多记录，表达自己的品尝感受，与同事们多交流。工作之余还要多看看与品控工作有关的书和信息，关注并积极参加相关的工作技能培训及考试，提高自己的工作能力和知识水平，让自己与公司一起成长、一起进步、一起发展
食品品控总结5
心得:在品控实习了一周，班长是把我分配到了灌装间，负责记录牛奶的称重。在计量过程中要是牛奶发现灌装没有达到指标就要求操作员调整。其他就是检查包装生产日期，检查下包装是否合格。同时，还可以随便喝喝牛奶，再也不用向以前那么害怕胆小的偷着喝了，也就是品尝口感吧！
在这里工作，每天很闲，，每过半小时过去计量下，然后接下来就不知道干啥了，就听听机器嗡嗡嗡大声的操作声，眼睛还被双氧水无情的熏得流泪，好痛苦啊！
这几天，品控接连出很大事情，周一是放在商业无菌的牛奶找不到了，负责人就被处罚了。 周二是利乐砖牛奶里出现杂质，被客户投诉了，导致大批的货退回来了，割奶。
周三是由于品控没有品尝牛奶，导致香醇酸奶包装盒里装得是红枣酸奶，又是割奶。
周四是领导给灌装车间开错单子，明明做得是菠萝酸奶，领导开单子时却少打了一个“酸”字，变成了菠萝奶，然后导致灌装领包装时就领了菠萝奶的袋子，最后就引发大批的'牛奶全被退回来。
周五发现利乐砖杀菌缸里的牛奶已经坏了，酸度过高，有异味了，但是当品控员工发了个通知说“把这些牛奶全都报废吧”后来领导得知此事后，狠狠地批评了那个品控员工，说这整整浪费了1吨的牛奶，就等于浪费了6000块人民币。在这坏得牛奶里可以加点香精，做成乳酸饮料或者水果味的学生奶就可以避免浪费那么多的钱， 这样学生就喝不出异味了。就这样，那位员工就被无情的扣押了100快人民币当做是一次教训。
哎~在这里真的是压力很大啊，做什么都要被领导挨批，而且他们的理由真的很让人意外。企业，都是看中的是量，而不注重质。小学生是祖国的花朵，凭什么学生奶可以这么的劣质，整个杭州的学生喝的都是新希望的学生奶，真可悲啊~以后叫我弟弟千万别再喝这课间奶了。 反正自从来到这里，看到的都是顾客反馈单，投诉电话，领导大整顿，每天就只会把员工留下来开会开很久，批评，然后么叫我去顶他们的班，一直要顶到他们个个被挨批的不成声回来我们才能下班。而且，这里的每个领导说话都带脏字，出口伤人，一点都没素质，这点很让人纠结。
上个月的工资很气人，明明领导咋我们做之前说好上个月一定有发1500的，要是没得话就去找他理论。因为有了这个证据，我们拼命地干，每天干10小时，最后领到1200块，好伤心啊！去问了领导，领导说：“哎~经理太扣人啦！”就这样吧，还有一段时间，满实习期我就要离开这地方了，真的不想呆了。
食品品控总结6
1、研发部工作主要业绩分厂自主产品研发工作：
XX年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品展开，开发了顺喜水饺4个口味和顺喜汤圆4个口味的产品，从XX年度6月份开始立项，完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一个完整的新品开发流程，为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中使用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中，解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。
2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目：
1）高效机生产黑糯米汤圆项目，通过对工艺和添加剂进行改良，解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严重的问题，实现了黑糯汤圆用高效机生产，该项目获得了公司的创新奖励，在公司各生产部门推广；
2）三全汤圆甜度调整改良项目，针对西南区域消费群体普通认为三全汤圆馅太甜的.问题，对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整，口感得到了市场认可，同时改良后成本平均降低约0.3元/件，截至XX年5月，共生产改良后的汤圆产品763374件，节约成本约22万余元；
3）三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目，高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感，控制不好容易出现漏芯、外形不好等问题，故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采用冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小，无法满足冻料的要求，这对此问题，我们对馅料配方进行了调整，取消了冻料工艺，此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计，仅三全花生汤圆原料成本一项即可节约1.08元/件，截至XX年5月份，花生汤圆的总产量是146784件，节约成本约15万元；
4）小圆子汤圆夹生问题改良项目，针对小圆子经常被投诉煮不熟的问题，我们进行了相关的分析，初步确定是因为使用蒸面工艺后熟淀粉发生老化所致，现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺，生产出的产品外观光滑洁白、口感爽滑、不浑汤，并且每件小圆子汤圆成本节约0.27元。该项目目前已经进入市场公测阶段，有望在近期内实施；
5）顺喜水饺改良项目，由于原材料价格飞涨，原研发的顺喜水饺需要降低成本，本次改良对原配方的结构进行了大的调整，同时将面皮改成了三全水饺面皮，口感得到了提升，同时成本和毛利达到了公司要求。
3、技术文件的制修订和管理工作
1）完成了顺喜水饺，顺喜汤圆的生产工艺作业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作；
2）对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革，从以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算，解决了以往经常出现的制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象，使统计核算工作更准确，更有效。
食品品控总结7
时光荏苒，转眼间，到***公司已经一月有余，停下前行的脚步，回头看看身后留下的足迹，在“***公司”的企业文化的熏陶下，以及领导的关心和同事的帮助下，自己的专业知识、工作能力、为人处事等方面都有了很大提高。虽然只有在短短的一个月，但我却经历了忙碌而充实的30天。
到目前为止，经历了两个岗位的工作。首先，刚进公司的前几天是在现场做线控工作。当时，怀着一颗求知若渴的心，我开始一台一台机器的观察工艺流程，一步一步的了解其工作原理，从原料分类、感官指标到成品的品种、感官指标、标签等都一一仔细观察并详细记录，了解他们的关键特点。尤其是在非常具有代表性的***车间实习为我今后的其他品控岗位工作打下了坚实的基础。
其次，第二个岗位是来到办公室做品控内勤相关工作，相对而言我更喜欢这个岗位的工作环境和工作内容，这里有经验丰富、待人和善的食品质量行业专家***经理，生产部、采购部等其他部门甚至是原料供应商遇到解决不了的质量方面问题时，她总是能找到解决问题的办法，耐心的给别人讲解；在这里同事间的学习探讨气氛浓郁，通过不断的交流学习，不断提高自己的专业素养和食品质量安全知识。目前，领导没有给我安排太多的工作任务，这两星期修订了“原料验收标准”。虽然只是一项简单的工作，但我深刻感受到这项工作带来的责任。就像***经理说的“随着公司品质体系的日益完善，公司的品质问题主要来源于供应商。因此，原料的质量控制很重要，原料质
量的好坏会直接影响到我们的产品质量的好坏，而原料验收标准是控制这个风险的最基本依据。”
品控工作带给我最大的感受就是，总有很多工作需要我们不断地探索、探讨。如品管部有个惯例就是每周一开一次质量座谈会，大家把各自岗位的`工作情况总结并提出遇到的问题或困难，然后针对大家提的问题或困难，各抒己见，找到解决办法。每一次的质量座谈会，都会对公司的规章制度、生产流程等的完善起到一个很好的促进作用，从而真正做到“提供安全卫生、好吃、健康的食品，持续不断改善”的质量方针。
一个月的时间很短，但是我从***公司学习、获得了诸如食品质量标准等方面的很多知识，也发现了自己身上存在的诸如考虑问题片面、与同事交流较少等许多不足。在以后的时间里，我会在自己的工作职责范围内，有针对性地学习各项知识，加以改进自己的缺点，多向有经验的老师、领导、同事学习，使自己尽快融入***公司这个大家庭，为***公司的持续繁荣发展贡献自己的一份力量。
食品品控总结8
过去一年，我们在食品品控领域取得了一系列进展，实现了多个目标，现将具体情况进行总结。
首先，我们在食品供应链管理方面取得了重大突破。通过严格的质量控制和检验检疫，我们成功地确保了所有产品的安全性和可靠性。我们的团队定期检查供应商的质量，并对生产流程进行监控，以确保产品符合我们的标准。
其次，我们成功地提高了食品生产的效率。通过引入新的生产技术和设备，我们成功地减少了生产过程中的浪费，提高了产量。同时，我们还在生产流程中引入了自动化控制，提高了生产效率和质量。
此外，我们还开展了大量的培训和教育活动，提高了员工的食品安全意识。通过定期的培训和教育，我们的员工更加熟悉食品安全法规和标准，提高了他们的`专业素养。
最后，我们成功地建立了完善的食品安全监管体系。通过实施严格的监管措施，我们成功地确保了食品生产和销售环节的合规性。同时，我们还建立了食品安全投诉和反馈机制，加强了与消费者的沟通和互动。
总的来说，我们在食品品控领域取得了显著的进展，但仍然存在一些挑战和问题。我们将继续努力，不断提高我们的业务水平和服务质量，为客户提供更好的产品和服务。
食品品控总结9
以下是一份食品品控的总结：
一、背景和目的
食品品控（QualityControl）是指对食品生产过程中的质量控制，确保产品符合预期的质量标准。在食品生产过程中，确保产品的安全性、健康性、口感和外观等达到预期是至关重要的。本总结将涵盖过去一年食品品控工作的主要方面。
二、方法
我们采用了多种质量控制方法，包括定期的质量检查、原料和设备的验收、工艺流程的监控以及员工培训和监督等。同时，我们使用了先进的.检测设备和技术，如气相色谱、高效液相色谱、原子吸收光谱等，以确保产品的质量和安全。
三、结果
1、质量检查结果
在过去的一年中，我们对食品生产过程中的质量进行了多次检查。结果显示，产品的质量整体上得到了显著提升，但仍然存在一些需要改进的地方。
2、原料和设备验收
我们对所有进货的原料进行了严格的验收，确保它们符合规定的质量标准。同时，我们对设备进行了定期的维护和保养，确保其正常运行。
3、工艺流程监控
我们对生产过程中的工艺流程进行了严格的监控，确保其符合规范，并避免任何潜在的质量问题。我们还在关键环节设立了质量监控点，以更有效地控制生产过程。
4、员工培训和监督
我们定期对员工进行培训，提高他们的质量意识和技术水平。同时，我们对员工的工作表现进行了监督，并对其操作进行了严格的要求。
四、结论
通过上述工作，我们发现食品品控工作需要持续的关注和改进。我们需要进一步加强质量检查工作，提高质量意识，并加强对原料和设备的验收。同时，我们也需要优化工艺流程，提高员工的培训和监督。通过这些改进，我们可以进一步提高产品的质量，并确保消费者的健康和安全。
食品品控总结10
我就是从基层的品控开始做的。也谈一下自己的心得：
1、必须吃苦耐劳，调整好心态：刚毕业心都比较高，感觉做这样的工作委屈了自己，整天在车间穿着捂着很严的工作服。每天就是重复昨天的事情。感觉没有意思到了极点。而且上班时间比较长，前面也提到领导对我们要求极严，每天的上班时间都超过13个小时，感觉很累，很不值得。但是就是当初我领导的一句话，让我坚持了下来，让我也重新认识了自己，改变了自己的想法。他说：刚毕业的'学生在这个车间呆不过1个月，但是你在这里也学不到什么？只是在晃悠自己的青春。为了证明自己能做好。我坚持了下来。
2、找到工作方法：既然坚持下去就要做好，这是我对自己的要求。当时的车间主任也都很厉害，对我很不客气。我抽查外形的时候他们不服。把我气的哭了半夜。但是哭过后还要工作，凭自己的坚强，找到说服他们的方法。把证据保存完好，如果他们不服，我们可以一起去找经理，找一个人来主持公道。
3、坚持原则：有时候车间主任为了使自己的数据比较好看，可能会对你比较好。但是你要坚持自己的原则，对哪个车间都要做到公平，否则工作也不好开展。
4、提高自己的业务水平与其他质检统一标准：对于一些清洗卫生的问题，有时候可能尺度不一样，眼光不一样，会造成一些偏差。所以我们就经常交流思想，统一自己看法，让生产对我们信任。
5、服务指导生产：对生产感觉某些做的不太好的地方，先让改正，不是一味地处罚，否则容易激发矛盾。如果提醒多次不改再行使自己的权力。
经过一段时间的磨合。我发现自己渐渐地融入了品控这个行业。以上仅是一些个人的看法和观点。
所谓思方而行圆，很多大学生，血气方刚，感觉自己是品控，懂的专业知识多，自己的观点或者要求就是权威，车间得不折不扣地执行，但车间那帮兄弟姐妹谁认你的铆，人家也认为自己干了多少年了经验很丰富呢；再想想我们大家在一起为了啥，还不是为了把工作做好，所以也不能僵在那里，因此最终还是要把工作搞好。搞的过于僵化，得罪了这帮兄弟姐妹，他们在背后搞个小动作，不痛不痒的还真能把品控搞得团团转。因此在现场要坚持原则，但是方法也很重要。
食品品控总结11
过去一年，我们在食品品控领域取得了一系列进展，实现了许多目标，同时也遇到了一些挑战。现在，让我们来回顾一下这些进展和挑战。
进展
1、质量控制体系：我们成功地建立了一套全面的质量控制体系，包括原料采购、生产流程、储存和配送等环节。这套体系不仅确保了食品的质量，还提高了生产效率。
2、食品安全措施：我们实施了一系列食品安全措施，如定期进行员工培训、食品安全检查和食品添加剂管理。这些措施大大提高了员工的安全意识，减少了食品安全风险。
3、客户反馈系统：我们建立了有效的客户反馈系统，及时收集和处理客户对食品的反馈和建议。这使我们能够不断改进产品，满足客户需求。
挑战
1、供应链问题：在某些情况下，我们的供应链出现了一些问题，如原料短缺或运输延迟。这给我们的生产和配送带来了压力。
2、员工管理：尽管我们实施了食品安全培训，但仍有一些员工不遵守规定。这需要我们继续加强员工管理，提高员工素质。
3、食品安全法规：随着食品安全法规的不断更新，我们面临着遵守新法规的挑战。这需要我们不断学习新法规，更新我们的'食品安全措施。
未来
我们将继续加强质量控制和食品安全措施，确保我们的食品质量和安全水平保持在行业领先地位。同时，我们将密切关注食品安全法规的更新，以便及时更新我们的措施和政策。我们还将进一步优化我们的生产流程和客户反馈系统，提高我们的运营效率。
总的来说，我们在食品品控领域取得了显著的进展，但仍然面临着一些挑战。我们将继续努力，以实现我们的目标，提高食品行业的整体水平。