酿豆腐作文

时间:2024-01-07 13:56:45
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酿豆腐作文

  在平平淡淡的日常中,大家对作文都不陌生吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗?下面是小编为大家整理的酿豆腐作文,仅供参考,欢迎大家阅读。

酿豆腐作文1

  逢年过节的时候,客家人的餐桌上总少不了酿豆腐这一道传统的菜式。在我的家乡却有一个不知是真是假的说法:每个孩子都要酿过豆腐才算长大。

  天微微泛着白,层层青山慢慢被漆上颜色,在我们家的天井里,已经有人开始忙碌了。刚刚磨好的豆腐被抬了进来,大姑仔细地切着每一块白嫩的豆腐,豆腐在晨曦下闪着温润的光彩,放在砧板上微微颤动着,这样的豆腐,一看就知道是正宗的客家豆腐。

  早上吃完早餐,大家便开始忙碌。家里一片热闹,妇人们剁豆腐馅的声音,灶里柴火烧得噼啪作响的声音,孩子们玩闹的声音,交织成一片淳朴的,只属于农家人的交响乐。待到豆腐馅剁好之后,才是主角的出场。馅里放着粉色的猪肉、棕色的蘑菇、绿色的青菜,光是馅看上去就会让人食指大动。

  接下来就是填馅了。小孩子们一拥而上,每个人都手持一双筷子,跟着自己的妈妈学着“酿”豆腐。这也是一项需要细心、耐心的工作。握住豆腐的'时候,需要用虎口轻轻地捏住,力度要恰到好处,既不能让豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看着我捏碎了一块又一块豆腐,周围的大人们不由得打起趣来,“你看你弄碎了这么多豆腐,万一我们晚上吃不饱怎么办?”我赌气似的撅起了嘴,小心翼翼地捏起一块完整的豆腐,用筷子戳了一个小洞,轻轻地把馅料塞了进去。“哇,你看看,虽然肉有点少,但是总算是一块完整的豆腐了,到时候料最少的肯定就是你的豆腐啦!”大家不由得笑了起来。

  最后将酿好的豆腐先煎至金黄,再回锅焖煮,这道客家酿豆腐就大功告成了。吃起来外焦里嫩,味道十分浓郁。

  和家人团聚的时间很短,却很温馨。酿过了豆腐,在表面上意味着你的厨艺技能是有水准的,但在深层意义上却能让你知道,和家人在一起,才是最让你自由、幸福的时刻。因为这种时刻也最能体现对家乡的怀念和牵挂,无论你走多远,你都还是客家人。

  所以酿过了豆腐,体会到这种和家人团聚的幸福、自由,你才算长大。

酿豆腐作文2

  我的家乡不是现代化的大都市,只是个普普通通的农村,这里食物不及城市丰富,而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

  酿豆腐的制作材料很简单,只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里,剁成七分碎,之后撒上适量的玉米粉,加上水,把三者揉成团,再配上一些你喜欢的调味料,馅料就大功告成了!

  第二步是把馅料装进豆腐皮里,使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子,把豆腐皮弄得跟个口袋似的,再把馅料装进“口袋”里,这样一个挺着“大肚子”,头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心,如果馅料太多,把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

  最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高,也不能太低,一般刚开始的时候用较大的火,然后用适中的火,最后用小火,直到出锅。当酿豆腐出锅时,一口咬上豆腐里面的馅和汁,热乎乎的,从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的小秘密,蒸的时候削几块苹果放在豆腐里,削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!

  酿豆腐还有几种吃法,一般时候会有三种,第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃,第三种是伴着蒜蓉吃,逢年过节时还会有番茄酱,酸辣青瓜一起吃,很合人的口味,更令人喜欢的是,我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的`来历呢!

  清代时期,客家人还是居住在北京,华北一带的。后来成吉思汗入侵中原,将客家人逐出北京,客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯,而当时南方还不生产小麦,客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下,以豆腐做面皮,把馅料塞进豆腐皮里,做成形似饺子的酿豆腐,后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品,过年过节全家围着桌子吃豆腐,一片欢声笑语,它变成了南方团圆的象征。

  我爱家乡的酿豆腐!

酿豆腐作文3

  逢年过节,我们客家人都会做许多传统的客家菜,如盐焗鸡、梅菜扣肉、煎酿蛋饺、炒腊肉、酿豆腐等,其中东江酿豆腐是餐桌上最受欢迎的一道菜。

  或许很多朋友都不知道“酿”的意思吧?“酿”就是包入馅料的意思,将不同的食材巧妙地包裹在一起。客家人在坚守中融合,把酿豆腐做得出神入化,活色生香。

  客家酿豆腐源于一个有趣的故事。相传在很久以前,有一户人家有两个儿子,大儿子和二儿子总是闹矛盾。一年过年,大儿子买了豆腐回来,二儿子买了猪肉回来。母亲把猪肉剁成肉末,然后把豆腐弄开一个小洞把肉末塞进去,最后将包了肉的豆腐放进锅里烹饪,兄弟俩闻到阵阵香味,都咧开嘴笑了。母亲对兄弟俩说:“你们就像这豆腐和猪肉,只要你们团结起来,就没有什么事做不好。”兄弟俩握手言和。从那以后,酿豆腐成了当地有名的美食,一代代传承下来。

  要制作一道正宗的酿豆腐并非易事。首先要挑选肥瘦相间的夹心肉或五花肉,因为有点油脂的肉馅,口感香嫩,比纯瘦肉好吃。接着将肉剁成肉馅儿,然后放入适量的盐、酱油和胡椒粉,搅拌均匀。再把豆腐切成火柴盒大小的块状,用筷子在豆腐中间挖个洞,把肉馅塞入豆腐中。看似简单的操作却暗藏玄机,豆腐质地软滑,吹弹可破,而客家人却偏偏要把肉馅包进豆腐里,所以不能放太多,但也不能放太少。多了会撑破豆腐,少了则影响造型和口味,这就很考验制作者的技巧了。将酿好的豆腐放入锅内,小火慢煎至金黄色,再加入适量的清水,用中火燜煮。十分钟后,把调好的酱汁加上淀粉,淋在豆腐上面,大火收汁,撒上绿油油的香菜点缀。一道外形美观、香气四溢的酿豆腐就可以出锅了。

  金黄的`豆腐包裹着鲜美的肉馅,看着都让人口水直流。咬上一口,原本寡淡的豆腐里透着肉馅的鲜香,豆腐的嫩滑与肉馅的酥软,在流动的汤汁中完美交融。咸、香、鲜,各种味道囊括在一块小小的豆腐里,让人欲罢不能。

  看似普通的东江酿豆腐,凝聚着客家人的聪慧和勤劳。豆腐的“腐”和“富”字读音相近,在客家文化中,酿豆腐象征着富贵,表达了客家人对美好生活的向往、追求和祝福!