酱香永流传

时间：2024-02-25 15:29:31

酱香永流传

　　静静伫立着，一尊土黄的大缸，轻启缸盖“噗噗”一声轻响，醇香充斥鼻腔……这不忘的念想，浓厚的酱香，就是我家餐桌上的专属味道。

　　打我记事起，我家的餐桌上就从未少过一样东西——大酱。

　　曾经的我对这模样吓人味道更吓人的吓人玩意根本不感冒，然而，家里的所有人似乎都对这一罐小小的大酱情有独钟。

　　酱小鱼，炸酱面，酱豆腐，酱大鹅……还有最普通的大葱蘸大酱，几乎每顿饭都离不开这恐怖又可爱的大酱。一根普通的大葱，如果没有大酱，那它就是一根葱，没人愿意多看这东西一眼，可一旦有了大酱，那它就仿佛被赋予了一股魔力，姥姥，父亲甚至母亲人手一根。“吧唧”的咀嚼声不绝于耳，令人直呼：“好大的口气！”

　　而酿成这种局面的功臣，正是我的姥爷。他一直都是酿大酱的一把好手，对于他来说，酱坊就是他的疆场。

　　我小时候曾跟随姥爷亲身验过几次大酱，很多细节都已经淡忘了，可唯独一个场面仍旧记忆犹新：一间漆黑的小房里，一尊尊大缸静静地伫立着；一道伟岸的身影，赤着膀子露出黝黑的肌肉，和如雨的汗珠。他就那样扭动着腰肢，疯狂的搅动着缸中的酱，伴着低沉的哼唱，和那浓浓的酱香……

　　不知从何时起，我也开始离不开这小小的大酱了。酱小鱼，酱豆腐，炸酱面……我开始尝出它们中的独特滋味儿，它与平日里的酸甜苦辣不同，咸中带着点点土腥，土腥中又带着丝丝醇香。脑海中那道挥之不去的身影告诉我，这正是脚踩黄土的北方农民的味道！

　　对于我家而言，这酱香就是专属的味道，而这浓郁酱香中所凝结的，就是专属于中国农民的勤劳朴实，自强不息的灵魂。它就那样在所有中国人的骨子中发酵，一代又一代，在永无止境的流传中，散发独属于它的醇香。

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